Inscrições nas palestras e oficinas podem ser feitas pela internet até este domingo. Evento ocorre de 02 a 06 do próximo mês. 

De 02 a 06 de outubro, o IFFar-Campus São Borja realiza a 2ª Semana Acadêmica da Gastronomia (II SAGAS) promovida pelo Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.

O evento possui caráter técnico-científico e tem por finalidade motivar a discussão dos assuntos relacionados ao mundo dos alimentos e da gastronomia, através de uma programação com palestras, oficinas, grupos de trabalhos, relato de experiências, atividades culturais, degustações e Prêmio SAGAS.

O tema da II SAGAS é "Inovação e Sociedade: antigos hábitos e novos sabores". Esse tema foi escolhido pela preocupação dos alunos em acompanhar o que vem sendo tendência no mercado gastronômico.

A Semana da Gastronomia é aberta ao público e as inscrições para as palestras e oficinas podem ser feitas até o dia 01/10 na categoria de ouvinte, pela internet através do site bookline.net.br/submissao/login

A programação é composta de palestras, oficinas e apresentação de trabalhos com palestrantes locais, profissionais do mercado gastronômico e cozinheiros especializados nas mais diversas área da gastronomia.

Na segunda-feira ocorre a abertura do evento às 19h, no Restaurante Escola da Gastronomia, IFFar. A palestra de abertura fica por conta de Israel Bertamoni, professor efetivo do curso de Gastronomia da Faculdade CNEC, em Bento Gonçalves.

Na terça-feira, os representantes da Emater São Borja, Odacir Decol e Cláudio Araújo, ministram a palestra abordam a importância da agricultura familiar e dos produtores de São Borja. No mesmo dia, Rodrigo Bellora, cozinheiro e idealizador da cozinha de natureza, fala sobre o ciclo que une a terra e homem.

Na quarta-feira, Marcelo Moschaider, proprietário do Texas Beer Cervejas especiais e Profissional Sommelier de Cervejas, fala sobre harmonização com cerveja. Na sequência, Rodrigo Medeiros, cozinheiro que fez parte da equipe de chefs consultores de gastronomia do programa Master Chef, tematiza a visão profissional da área da gastronomia e por fim, Vanessa Retamoso, Nutricionista e atualmente professora no curso de Nutrição da UNIPAMPA, aborda o tema Gastronomia Molecular.

Na quinta-feira, as atividades iniciam com Ângelo Pedroso, Cozinheiro Profissional Internacional com Especialização em Gerenciamento Gastronômico, que ministrará uma Aula show: ‘Surf and Turf’: mar e terra num só prato. Posteriormente, Angélica Araújo formada em Técnico em Cozinha pelo Instituto Federal Farroupilha - Campus São Borja e em Gastronomia pela Universidade Federal de Pelotas, fala sobre Gastronomia Raw e Planted Based.

Encerrando a 2ª Semana da Gastronomia, na sexta-feira (6), ocorre os GTs com apresentação de trabalhos nos eixos temáticos, Tendências Gastronômicas, Alimentação e Sociedade, Interdisciplinaridade e Nutrição e Saúde.

Após a mostra de trabalhos acontece a palestra de encerramento, por conta de Fernando Gonzalez, Engenheiro Agrônomo e Pós-graduado em Viticultura, Enologia e Azeites de Oliva, que falará sobre a situação atual da vitivinicultura na região do Pampa.

Mais informações sobre os horários e locais das atividades da II SAGAS estão disponíveis na página do evento no facebook: https://www.facebook.com/semanagastroiffar/.

Asessoria de Comunicação

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