Nos meses de abril e maio de 2018, o Campus Jaguari formou a segunda turma do Curso de Especialização em Educação do Campo e Agroecologia. 

Foram formados 20 estudantes que cumpriram todas as etapas de formação, que envolveu 15 disciplinas e mais a defesa do Trabalho de Conclusão de Curso.

O curso tem por objetivo o aperfeiçoamento pedagógico e técnico de profissionais que exercem ou vão exercer atividades de docência na Educação Básica e na Assistência Técnica e Extensão Rural em áreas de agricultura familiar.

A lista com os títulos dos trabalhos de conclusão de curso, bem como os orientadores, pode ser verificada na figura em anexo.