O professor do IFFar - Campus Santo Augusto, Dr. Ricardo Paraginski e o acadêmico de Agronomia, Darlan de Lima Dortelmann, publicaram o capítulo intitulado “Cadeia Produtiva de Alimentos e Impactos na Segurança Alimentar”, junto ao livro “Ecologia alimentar humana”, organizado por Valmor Ziegler e Denise Zaffari.

O livro apresenta a ecologia alimentar como um conceito que trata das relações construídas entre os seres humanos, os alimentos e o meio ambiente, relações estas que fazem parte de um sistema alimentar que abrange desde a produção, a distribuição e o consumo até o descarte final dos resíduos gerados. Estas relações (inter-relacionadas) direcionam os modos de produção e consumo alimentar pelos grupos em sociedade.

No capítulo, escrito juntamente com o professor da Unisinos, Dr. Valmor Ziegler (egresso do curso de Tecnologia em Alimentos do IFFar - Campus Santo Augusto), foram abordadas as principais cadeias produtoras de grãos, locais de produção, cenário local e mundial, além de cuidados em cada uma delas, com o objetivo de possibilitar que profissionais de diferentes áreas, ao lerem o capítulo, tenham noções básicas das principais cadeias.

O livro está disponível na biblioteca do IFFar e também pode ser adquirido no site da editora: https://www.editoracrv.com.br/produtos/detalhes/38750-ecologia-alimentar-humana?srsltid=AfmBOopaQwLuL45_930OxrJU5V_yYyFv6TzKiWFvjhEoKmEWlAcZWQxB