Nos dias 15 e 16 de junho, o Instituto Federal Farroupilha - Campus São Borja esteve presente na 2ª edição do evento “Sabores da Região: Encontro Binacional da Gastronomia”.

^{Foto: Alunos e servidores do Instituto Federal Farroupilha - Campus São Borja presentes no Sabores da Região: Encontro Binacional da Gastronomia}

Com apoio dos Cursos Superior de Tecnologia em Gastronomia, Subsequente em Gastronomia, PROEJA em Gastronomia, Gestão em Turismo e Técnico em Eventos Integrado, o evento promovido pela ACISB/CDL em conjunto com outras instituições, teve como objetivo valorizar as variedades gastronômicas da região de fronteira entre Brasil e Argentina ao reunir as riquezas culinárias na utilização de insumos que caracterizam a cultura da Fronteira Oeste e Missões.

A programação da 2ª edição foi dividida em dois dias e ofereceu aos chefes a oportunidade de demonstrar sua criatividade com ingredientes locais. Durante o primeiro dia, aconteceu um jantar no Centro de Eventos da ACISB no Parque de Exposição, onde equipes compostas por alunos e egressos dos Cursos PROEJA em Gastronomia, Subsequente em Gastronomia e Superior de Tecnologia em Gastronomia foram desafiados a produzirem pratos que têm como ingrediente principal o arroz. No decorrer do jantar, também ocorreu a apresentação dos grupos argentinos Los Tanguitos: Milagros y Gerardo, Ballet Raices de Mi Tierra e Nicolás Mendoza y Daniel Segovia da Escola Municipal de Música “Delfi Mesa”. 

Já no segundo dia, a sede do CTG Boitatá foi palco de 20 estações para degustação com pratos promovidos por diferentes instituições do município. Além disso, para elevar a atmosfera do evento e abraçar a cultura e história que permeia o território, os visitantes foram agraciados com um cenário que incluiu atrações artísticas e culturais, como o show do Jorge Dornelles, apresentações de invernadas e do Piquete dos Farrapos.

Profª Camilla Nemitz pontua a importância do evento como um momento de interação entre as instituições  e a comunidade são-borjense: “é um momento de valorização da cultura e da alimentação regional que é tão rica, além de ser uma forma de fomentar a economia e o turismo local.”

Com 20% do valor arrecadado na venda dos ingressos sendo destinado às vítimas das enchentes do Rio Grande do Sul, o “Sabores da Região: Encontro Binacional da Gastronomia” foi uma oportunidade da comunidade experienciar e explorar o potencial da diversidade gastronômica do município de São Borja,  através da degustação de  produtos típicos da região fronteira e produtos das agroindústrias familiares que compõem os elementos principais da gastronomia aliados à cultura local.