Na tarde de ontem (13), aconteceu o encerramento do curso de extensão Boas Práticas de Fabricação promovido pelo eixo tecnológico Produção Alimentícia do IFFar - Campus Santa Rosa. A capacitação reuniu uma turma com 30 participantes, sendo sua maioria composta por profissionais atuantes em serviços de alimentação em indústrias e agroindústrias de Santa Rosa, Giruá, Porto Xavier, Crissiumal e Três de Maio.

O curso teve 16 horas de duração, com certificado, e referiu-se aos procedimentos de boas práticas na produção e manipulação de alimentos, de acordo com a legislação sanitária vigente, além de orientar sobre formas adequadas e higiênicas de manuseio, armazenamento, transporte, preparação, e de todos os outros processos que envolvem a cadeia produtiva de alimentos. As aulas foram ministradas pela professora Gislaine Hermanns. Segundo ela, todo profissional que trabalha com alimentos deve conhecer as regras de manipulação determinadas pela vigilância sanitária. “Quando falamos em cumprir as normas legais de manipulação, preparo, armazenamento e conservação de alimentos, estamos falando em evitar a contaminação e a intoxicação alimentar, pois sabemos que isso não é difícil de acontecer e os cuidados não devem ser negligenciados”.

Com os certificados em mãos, as empresas conseguem a regularização e legalização de seus empreendimentos, visando assegurar a qualidade na manipulação de alimentos dentro dos padrões legais da vigilância sanitária.