O Campus São Vicente do Sul realizou, na noite de quarta-feira (25/03), a aula inaugural online do Curso Técnico em Alimentos EaD, reunindo estudantes da turma ingressante e da primeira turma, com palestra sobre os desafios e perspectivas na produção de alimentos na atualidade.

A atividade, realizada de forma online, reuniu estudantes da turma ingressante e da primeira turma do Curso Técnico em Alimentos EaD, marcando o início das atividades acadêmicas e promovendo a integração entre os participantes. A abertura foi conduzida pela Diretora de Ensino, Graciela Beck de Bitencourt dos Santos, que deu as boas-vindas aos estudantes, enquanto a coordenadora do curso, profª. Ana Paula de Souza Rezer, foi responsável pela condução do encontro.

Na oportunidade, foi realizada a palestra “Desafios e perspectivas na produção de alimentos na atualidade”, ministrada por Letícia Ferrigolo Dalla Corte, nutricionista e Mestra em Ciências da Saúde e da Vida. Durante a apresentação, foram abordados temas como a segurança dos alimentos e as doenças transmitidas por alimentos como um problema de saúde pública, os impactos de surtos alimentares na saúde e na economia, além dos principais fatores de contaminação, como falhas de higiene, armazenamento inadequado, contaminação cruzada e controle de temperatura.

A palestrante também destacou o papel dos profissionais da área na garantia da qualidade dos alimentos, as possibilidades de atuação no setor e inovações como a categorização de serviços de alimentação, voltada à certificação e melhoria das práticas sanitárias.

A gravação da atividade está disponível aqui no YouTube para aqueles que não puderam acompanhar ao vivo.