Os alunos do último ano do curso superior em Zootecnia visitaram o Abatedouro Coxilha Vermelha, em Alegrete, no dia 07 de maio. A atividade foi programada em complementação à disciplina de Avaliação e Tipificação de Carcaças. Os alunos foram acompanhados pelo coordenador do curso, Professor Emmanuel V. de Camargo.

O grupo foi recepcionado inicialmente pela médica veterinária Claci Temp, responsável técnica do estabelecimento, e pelo médico veterinário Gabriel Nunes Charão, servidor do Serviço de Inspeção Municipal (S.I.M.) de Alegrete. Claci pontuou que a planta realiza o abate de aproximadamente 200 ovinos ao dia, necessitando de rigoroso controle e permanente sintonia com o mercado consumidor para atender as demandas por produtos cárneos. Gabriel complementou que o Coxilha Vermelha está ampliando sua planta fabril mediante a construção de uma seção para produtos cozidos, a partir da qual será possível a produção de salsichas, patês, mortadelas e demais derivados da carne ovina.

O professor Emmanuel agradeceu a todos ao final da visita e reiterou a necessidade de incrementar os quantitativos de animais para justificar o funcionamento e ampliação desse tipo de empresa. O abatedouro é referência nacional no abate de ovinos, comercializando seus produtos principalmente na região metropolitana do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo e Distrito Federal.