O IFFar Campus Panambi está participando do Programa IF Mais Empreendedor Nacional, através do projeto “Qualificação de produtores de Kässchmier de Panambi: empreendedorismo rural e preservação cultural”. 

Participam do projeto 10 produtores rurais de Kässchmier, que é o produto base do bolo de queijo que permitiu à cidade o título de “Panambi cidade do Käsekuchen, e tem por objetivo principal auxiliar estes produtores a qualificar o processo que envolve desde a produção até a venda deste alimento típico da culinária alemã, para que consigam atender a grande demanda local e ainda preservando a cultura e evitando o êxodo rural.

O projeto conta ainda com a participação de 05 estudantes bolsistas do IFFar Campus Panambi, selecionados para atuar junto aos produtores atendidos pelo programa. Os estudantes participaram de uma capacitação a fim de se prepararem para prestar a consultoria aos produtores. Além disso, são orientados pela coordenadora do projeto, Maria Elisa Ullmann dos Santos e pela docente de Administração Maiara Tolfo.

Na tarde do dia 21 de junho, foi realizado o encontro entre os produtores, estudantes, coordenação do projeto, docentes, técnicos administrativos em educação e diretores do campus. 

Durante o encontro foi realizada uma explanação sobre o processo de obtenção do selo de Indicação Geográfica pela servidora Ana Paula Agertt. A docente Larissa de Lima Alves tratou sobre a importância das boas práticas na produção de Kässchmier e sobre as etapas da pesquisa que desenvolve para obtenção do selo.  

A equipe de trabalho, composta pela coordenação do projeto, docente de administração e bolsistas realizou a apresentação e entrega do material para controle do fluxo financeiro e tabela de inseminação das vacas leiteiras, produzido para apoio no desenvolvimento do plano de ação que os produtores iniciarão em julho. Além disso foram apresentadas as artes e logomarcas criadas pelo estudantes para cada produtor, com o objetivo de criar uma identidade para sua produção. Foi tratado ainda sobre a divulgação dos produtos nas redes sociais e de como será o fluxo de criação e melhoramento dos perfis e páginas de cada produtor.

A coordenação do projeto destaca que “além de proporcionar a oportunidade de capacitação aos estudantes e produtores na área de gestão e empreendedorismo, o projeto permite estimular a aproximação entre o IFFar e o setor produtivo local, por meio da articulação estruturada de iniciativas relacionadas ao ensino, pesquisa, extensão e inovação, contribuindo ainda para a formação acadêmica dos estudantes e melhoria das propriedades atendidas.