A palestra de encerramento da Semana Acadêmica dos Cursos de Turismo e Gastronomia, ocorrida no dia 30 de agosto, contou com a participação da Doutora em Desenvolvimento Regional, Rut Maria Friedrich Marquetto, que falou sobre a “Influência da Gastronomia Missioneira no Desenvolvimento do Turismo”.

Foto: Palestrante Rut Maria Friedrich Marquetto com a professora do curso de Gastronomia Aline Roque, durante o jantar de encerramento da Semana da Gastronomia.

Na sexta-feira, 30 de agosto, os cursos de Gastronomia e Turismo receberam a Professora Dr. Rut Marquetto para palestrar sobre a influência da Gastronomia Missioneira no desenvolvimento do Turismo. Rut Marqueto que é Doutora em Desenvolvimento Regional, foi docente nos cursos de Administração (URI – Santo Ângelo), Faculdade Dom Alberto (FDA – Santa Cruz do Sul) e Turismo (UNIFRA). Ao longo deste período organizou o livro “Gastronomia Tradicional: Regiões Missões e Central do RS – Brasil", e atualmente se dedica na produção de um segundo livro sobre alimentação.

Na sua fala, a palestrante abordou a Influência da Gastronomia Missioneira no desenvolvimento do turismo, destacando cinco grandes áreas de abrangência, sendo a economia e o meio ambiente, na produção agrícola/pecuária; a educação e serviços, na formação técnica e profissional; a cultura na história, crenças, símbolos e valores no respeito as diferenças; a tecnologia, na comunicação e, por fim, as politicas sociais, para o bem-estar do público em interações humanas (migrações).

No decorrer da palestra, Rut Marquetto chamou a atenção para as possibilidades de incluir o turismo e a gastronomia em um produto atrativo, capaz de promover a locomoção de pessoas e despertar o interesse para saborear a culinária de outras regiões, tornando-se marcante e única na alimentação dos turistas.

Ao finalizar, a palestrante tratou do turismo gastronômico como uma culinária do sabor que provoca sensações e envolve a história local. De acordo com Rut Marquetto, este sentido de pertencimento contribui para o deslocamento de pessoas que buscam diferentes opções na cozinha típica e experiências gustativas marcantes. Este movimento promove a economia por meio das ações conjuntas entre o setor público, privado e o terceiro setor.

Daniele S. Oliveira

Estagiária da Assessoria de Comunicação

• Palestrante Rut Marquetto agradecendo a oportunidade ao curso de Turismo e Gastronomia Palestrante Rut Marquetto agradecendo a oportunidade ao curso de Turismo e Gastronomia
• Rut Marquetto aborda a "Influência da Gastronomia Missioneira no Desenvolvimento do Turismo" Rut Marquetto aborda a "Influência da Gastronomia Missioneira no Desenvolvimento do Turismo"
• Entrega do certificado e presentes à convidada Entrega do certificado e presentes à convidada
• Livro organizado pela Profª Dr. Rut Marquetto Livro organizado pela Profª Dr. Rut Marquetto
•