Professoras do IFFar lançam documentário sobre gastronomia na Quarta Colônia
O documentário Relatos e Retratos – Patrimônio Gastronômico da Quarta Colônia, projeto coordenado por professoras do IFFar, tem o objetivo de preservar a memória alimentar das famílias de descendentes de imigrantes italianos.
Foto: Raquel Lunardi, professora do IFFar, fala durante lançamento do documentário Relatos e Retratos em Silveira Martins
O Relatos e Retratos consiste em uma série documental cujos episódios trazem entrevistas com “nonas” da região da Quarta Colônia sobre a cultura e os hábitos alimentares de suas famílias. “Nona” é a forma popular de se nomear as matriarcas de famílias de descendentes de imigrantes italianos.
A Quarta Colônia refere-se à Quarta Colônia de Imigração Italiana, região localizada no centro do Rio Grande do Sul. Abrange os municípios de Agudo, Silveira Martins, Ivorá, Faxinal do Soturno, Dona Francisca, Nova Palma, Pinhal Grande, São João do Polêsine e Restinga Seca.
O documentário é coordenado por duas professoras do IFFar: Raquel Lunardi, do Campus São Borja, e Rafaela Vendruscolo, do Campus São Vicente do Sul. A professora Raquel Lunardi disse que o projeto surgiu de uma inquietação dela e da professora Rafaela, duas “filhas da Quarta Colônia”. Ela explicou também que o turismo gastronômico faz parte do projeto de desenvolvimento da região, sendo uma de suas principais ações. A produção do documentário seria, portanto, uma maneira de preservar a cultura gastronômica da região e potencializar o turismo gastronômico.
Foto: as professoras do IFFar Raquel Lunardi e Rafaela Vendruscolo, a pesquisadora Marina Frigo durante entrevista com a dona Romilda, uma das "nonas" entrevistadas pelo projeto Saberes e Sabores
O Relatos e Retratos deriva de um projeto de pesquisa maior, intitulado Saberes e Sabores, aprovado em 2019. Através deste projeto, cerca de 20 famílias de imigrantes italianos já foram entrevistadas sobre seus hábitos e cultura alimentar. O documentário é construído a partir de algumas dessas entrevistas. De acordo com a professora Raquel Lunardi, a ideia é gravar pelo menos uma entrevista em cada município da Quarta Colônia.
“A memória desse saber fazer das nonas está se perdendo, está indo embora com elas e não podemos perder isso, pois faz parte da construção de identidade desse território”, ressalta a professora Raquel Lunardi. “Nesse sentido, pensamos que a melhor forma para salvaguardar essas memórias seria através da pesquisa e da produção de materiais que pudessem eternizar esse saber fazer das nossas nonas”.
Além do documentário, o projeto também vai dar origem a um livro de receitas. O livro é resultado da dissertação de mestrado de uma das bolsistas do projeto Saberes e Sabores, a pesquisadora Marina Frigo. Ela é aluna do curso de mestrado em Patrimônio Cultural da UFSM.
Vídeo: o primeiro episódio do Relatos e Retratos já está disponível no Youtube
Junto do IFFar, a UFSM, através do Departamento de Turismo, também é uma das instituições realizadoras do projeto. O documentário está cadastrado na plataforma do projeto Aspirante Geoparque Quarta Colônia, cuja candidatura é uma iniciativa da UFSM. O projeto conta ainda com financiamento da Fapergs e do CNPq, e apoio da Cooperativa Agrícola Mista de Nova Palma (Campal) e das Farinhas Maria Inês.
Episódios iniciais do documentário foram exibidos em cerimônia de lançamento
O lançamento do documentário ocorreu no dia 27 de abril, no Espaço Multidisciplinar de Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) na cidade de Silveira Martins. Na ocasião, além da apresentação do projeto, que se constitui numa série documental, foram exibidos seus dois primeiros episódios. O primeiro deles, intitulado “A Rainha das Cucas”, pode ser assistido pelo Youtube.
Foto: além das professoras e pesquisadoras responsáveis pelos projetos, as "nonas" e familiares e também participaram do lançamento do documentário
Durante a cerimônia de lançamento, a professora Raquel Lunardi explicou que o documentário faz parte de um esforço de preservar a memória e a cultura gastronômica da Quarta Colônia. “Pesquisar sobre o tema da comida nos remete às melhores lembranças da nossa infância. Foi pensando nessas lembranças e de como elas podem representar um novo momento para a região, de desenvolvimento socioeconômico através do turismo gastronômico, que idealizamos esse projeto”, disse.
Além das professoras coordenadoras do documentário, estiveram presentes na cerimônia de lançamento diversas autoridades, entre elas a coordenadora do projeto do Geoparque Quarta Colônia, Jaciele Sell, a secretária executiva do Consórcio Intermunicipal de Desenvolvimento Sustentável da Região dos Campos de Cima da Serra (Condesus), Valserina Gassem, o vice-prefeito de Silveira Martins, Sadi Tolfo e o presidente da Campal, Claudimir José Piccin. Também estavam presentes as professoras do Departamento de Turismo da UFSM Monica Pons, Caroline Ceretta e Dalva Dotto, que colaboraram com o projeto.
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Claudimir Piccin, presidente da Campal durante lançamento do doc Relatos e Retratos Claudimir Piccin, presidente da Campal durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Raquel Lunardi, Rafaela Vendruscolo, Marina Frigo e Dona Romilda durante entrevista do projeto Saberes e Sabores Raquel Lunardi, Rafaela Vendruscolo, Marina Frigo e Dona Romilda durante entrevista do projeto Saberes e Sabores
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Raquel Lunardi com família da Dona Chica, uma das nonas entrevistadas no projeto Saberes e Sabores Raquel Lunardi com família da Dona Chica, uma das nonas entrevistadas no projeto Saberes e Sabores
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Dona Gentila, a "rainha das cucas", durante lançamento do doc Relatos e Retratos Dona Gentila, a "rainha das cucas", durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Jaciele Sell, coordenadora do projeto Aspirante Geoparque Quarta Colônia durante lançamento do doc Relatos e Retratos Jaciele Sell, coordenadora do projeto Aspirante Geoparque Quarta Colônia durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Dona Alzira, outra "nona" entrevistada pelo projeto Saberes e Sabores, e o marido Lino durante lançamento do doc Relatos e Retratos Dona Alzira, outra "nona" entrevistada pelo projeto Saberes e Sabores, e o marido Lino durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Raquel Lunardi e Rafaela Vendruscolo junto a Dona Alzira e o Marido Lino durante entrevista relizada pelo projeto Saberes e Sabores Raquel Lunardi e Rafaela Vendruscolo junto a Dona Alzira e o Marido Lino durante entrevista relizada pelo projeto Saberes e Sabores
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Dona Alzira recebe homenagem de Marina Frigo durante lançamento do doc Relatos e Retratos Dona Alzira recebe homenagem de Marina Frigo durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Dona Gentila recebe homenagem durante lançamento do doc Relatos e Retratos Dona Gentila recebe homenagem durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Marina Frigo durante lançamento do doc Relatos e Retratos Marina Frigo durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Professoras e pesquisadoras responsáveis pelo projeto e "nonas" e familiares durante lançamento do doc Relatos e Retratos Professoras e pesquisadoras responsáveis pelo projeto e "nonas" e familiares durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Dona Gentila recebe homenagem de Raquel Lunardi durante lançamento do doc Relatos e Retratos Dona Gentila recebe homenagem de Raquel Lunardi durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Raquel Lunardi e Marina Frigo durante lançamento do doc Relatos e Retratos Raquel Lunardi e Marina Frigo durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Sadi Tolfo, vice-prefeito de Silveira Martins, durante lançamento do doc Relatos e Retratos Sadi Tolfo, vice-prefeito de Silveira Martins, durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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Valserina Gassem, secretária executiva do Condesus, durante lançamento do doc Relatos e Retratos Valserina Gassem, secretária executiva do Condesus, durante lançamento do doc Relatos e Retratos
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