Candidatos têm até o dia 10 de fevereiro para fazer sua inscrição junto ao Setor de Registros Acadêmicos. Podem participar interessados que tenham concluído o ensino fundamental, não tenham ensino médio completo e sejam maiores de 18 anos de idade.

Foto: alunos do curso Técnico em Cozinha durante oficina de gastronomia

O Instituto Federal Farroupilha prorrogou o prazo de inscrições no processo seletivo para preenchimento de vagas remanescentes nos cursos técnicos da Modalidade de Educação de Jovens e Adultos (Proeja). Nessa oferta de ensino, voltada para pessoas com no mínimo 18 anos, é ofertado ensino técnico articulado com o ensino médio, sendo disponibilizado no campus São Borja o Curso Técnico em Cozinha Proeja, com 09 vagas disponíveis.

Confira o edital com todas as informações.

Para participar, os candidatos deverão comparecer ao campus, no setor de registros acadêmicos até o dia 10 desse mês. É necessário que o candidato entregue toda a documentação exigida, conforme relação constante no edital nº 029/2017, (disponível no site do IFFar – www.iffarroupilha.edu.br) em envelope identificado com nome, telefone e curso pretendido. As inscrições são gratuitas.

Para concorrer a uma vaga, o candidato deverá ter concluído o Ensino Fundamental ou estudos equivalentes; não ter concluído o Ensino Médio e ter, no mínimo, 18 anos de idade completos até a data da matrícula.

Para mais informações, é possível entrar em contato com o Campus através do telefone 3431-0500, e solicitar o Setor de Registros Acadêmicos. Até o dia 10 de fevereiro, a instituição funciona em horário alternativo, das 13h às 19h nas segundas-feiras e das 07h às 13h, de terça a sexta-feira.

Clique nas imagens e confira fotos do curso.

• Aula Prática no Laboratório de Cozinha Aula Prática no Laboratório de Cozinha
• Laboratório de Cozinha Didática Laboratório de Cozinha Didática
• Oficina de Pratos Tradicionais a Base de Arroz do RS, durante o 2º Festival Internacional da Cozinha Missioneira Oficina de Pratos Tradicionais a Base de Arroz do RS, durante o 2º Festival Internacional da Cozinha Missioneira
• Alunos do Curso de Cozinha em Evento Alunos do Curso de Cozinha em Evento
• Laboratório de Bebidas e Enologia Laboratório de Bebidas e Enologia
• Laboratório de Cozinha Prática Laboratório de Cozinha Prática
• Laboratório de Panificação Laboratório de Panificação
• Bar do Restaurante Escola Bar do Restaurante Escola
• Restaurante Escola Restaurante Escola
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Estão abertas até o dia 01 de dezembro, as inscrições para o Processo Seletivo 2017, nos cursos técnicos de nível médio integrados do Programa Nacional de Integração da Educação Profissional à Educação Básica na Modalidade de Educação de Jovens e Adultos (PROEJA).

Foto: Alunos do curso de Cozinha atuando em evento

As inscrições são gratuitas e podem ser feitas até o dia 01 de dezembro nos campi do IF Farroupilha.

Confira o edital com todas as informações.

O candidato às vagas ofertadas no Processo Seletivo PROEJA 2017, não realizará prova de conhecimentos, uma vez que a seleção será realizada por meio de duas etapas: análise do formulário de inscrição e participação em palestra de esclarecimentos no campus.

Curso Técnico em Cozinha Proeja

O Campus São Borja oferta o Curso Técnico em Cozinha Proeja, com 35 vagas.

O profissional Técnico em Cozinha, de modo geral, no Instituto Federal Farroupilha, recebe formação que o habilita para atuar na organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria-prima.

Participa da elaboração e organização dos pratos do cardápio e executa cortes e métodos de cozimento utilizando as práticas de manipulação de alimentos.

Opera e mantém equipamentos e maquinário de cozinha; armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios e controla estoque, consumo e custos.

Além disso, estará apto a pré-preparar os alimentos de acordo com métodos básicos de cortes e cocção, preparar e decorar alimentos e pratos para o serviço podendo atuar em empreendimentos de produção de alimentos e bebidas.

O curso tem duração de 03 anos de forma integrada ao ensino médio, sendo realizado no período noturno.

Na sua grade curricular apresenta disciplinas normais do ensino médio como português, matemática, história, geografia entre outras e disciplinas da área técnica do curso como habilidades básicas de cozinha, cozinha brasileira e internacional, noções de panificação e confeitaria, técnicas de bebidas, organização de banquetes e bufês.

Diferencial do Curso: infraestrutura física de excelente qualidade com equipamentos de última geração na área da gastronomia e disciplinas com enfoque na cozinha regional brasileira e do sul do país.

No campus há uma instalação somente para os Cursos Técnicos em Cozinha e Curso Superior de Gastronomia, um prédio de 1008m² equipado com Cozinha Didática (1 cozinha), Restaurante-Escola (capacidade para 120 pessoas), Laboratório de Habilidades Básicas, Cozinha Didática que atende o Restaurante-Escola, Laboratório de Panificação, Laboratório de Confeitaria e Laboratório de Bebidas e Enologia.

Projeto pedagógico: Acessar

Inscrições

As inscrições são gratuitas e podem ser feitas até o dia 1º de dezembro no Campus São Borja do IF Farroupilha, no Setor de Registros Acadêmicos (SRA), das 08h às 22h

Para concorrer a uma vaga, o candidato deverá:

(1) ter concluído o Ensino Fundamental ou estudos equivalentes;

(2) não ter concluído o Ensino Médio;

(3) ter, no mínimo, 18 anos de idade completos até a data da matrícula;

(4) preencher o Formulário de Inscrição e entregá-lo no campus;

(5) participar de palestra de apresentação do curso, no dia 1º de dezembro, no campus em que realizou sua inscrição.

O Processo Seletivo prevê reserva de vagas para pessoas com deficiência e estudantes de escolas públicas. Todos os cursos ofertados pelo Instituto Federal Farroupilha são 100% gratuitos.

• Aula Prática no Laboratório de Cozinha Aula Prática no Laboratório de Cozinha
• Laboratório de Cozinha Didática Laboratório de Cozinha Didática
• Oficina de Pratos Tradicionais a Base de Arroz do RS, durante o 2º Festival Internacional da Cozinha Missioneira Oficina de Pratos Tradicionais a Base de Arroz do RS, durante o 2º Festival Internacional da Cozinha Missioneira
• Alunos do Curso de Cozinha em Evento Alunos do Curso de Cozinha em Evento
• Laboratório de Bebidas e Enologia Laboratório de Bebidas e Enologia
• Laboratório de Cozinha Prática Laboratório de Cozinha Prática
• Laboratório de Panificação Laboratório de Panificação
• Bar do Restaurante Escola Bar do Restaurante Escola
• Restaurante Escola Restaurante Escola
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Estão abertas até 12 de dezembro, as inscrições para o Processo Seletivo 2017 dos cursos técnicos subsequentes do IFFar, ofertados para quem está concluindo ou já concluiu o Ensino Médio.

 Foto: Alunos apresentam prato desenvolvido durante aula prática

A seleção tem como critério de classificação a nota do Enem. Por isso, para concorrer, o candidato deverá ter realizado o exame em 2014, 2015 ou 2016. São ofertadas 795 vagas em 10 campi, para ingresso em 2017.

Confira o edital com todas as informações.

Curso Técnico em Cozinha Subsequente

O Campus São Borja oferta o Curso Técnico em Cozinha Subsequente, com 35 vagas.

O profissional Técnico em Cozinha, de modo geral, no Instituto Federal Farroupilha, recebe formação que o habilita para atuar na organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria-prima.

Participa da elaboração e organização dos pratos do cardápio e executa cortes e métodos de cozimento utilizando as práticas de manipulação de alimentos.

Opera e mantém equipamentos e maquinário de cozinha; armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios e controla estoque, consumo e custos.

Além disso, estará apto a pré-preparar os alimentos de acordo com métodos básicos de cortes e cocção, preparar e decorar alimentos e pratos para o serviço podendo atuar em empreendimentos de produção de alimentos e bebidas.

O curso tem duração de três semestres (um ano e meio) sendo realizado no período noturno. Na sua grade curricular apresenta disciplinas como habilidades básicas de cozinha, cozinha brasileira e internacional, noções de panificação e confeitaria, técnicas de bebidas, organização de banquetes e bufês entre outras disciplinas.

Diferencial do Curso: infraestrutura física de excelente qualidade com equipamentos de última geração na área da gastronomia e disciplinas com enfoque na cozinha regional brasileira e do sul do país.

No campus há uma instalação somente para os Cursos Técnicos em Cozinha e Curso Superior de Gastronomia, um prédio de 1008m² equipado com Cozinha Didática (1 cozinha), Restaurante-Escola (capacidade para 120 pessoas), Laboratório de Habilidades Básicas, Cozinha Didática que atende o Restaurante-Escola, Laboratório de Panificação, Laboratório de Confeitaria e Laboratório de Bebidas e Enologia.

Projeto Pedagógico: Acessar

Inscrições

Não há cobrança de taxa de inscrição. O processo de inscrição será realizado somente via internet, pelo site do Processo Seletivo 2017.

O Processo Seletivo prevê reserva de vagas para pessoas com deficiência e estudantes de escolas públicas. Todos os cursos ofertados pelo Instituto Federal Farroupilha são 100% gratuitos.

• Alunos do Curso de Gastronomia Alunos do Curso de Gastronomia
• Aula Prática no Laboratório de Cozinha Aula Prática no Laboratório de Cozinha
• Laboratório de Cozinha Didática Laboratório de Cozinha Didática
• Laboratório de Bebidas e Enologia Laboratório de Bebidas e Enologia
• Laboratório de Cozinha Prática Laboratório de Cozinha Prática
• Laboratório de Panificação Laboratório de Panificação
• Ovos Cocotte - Preparo em sala de aula Ovos Cocotte - Preparo em sala de aula
• Bar do Restaurante Escola Bar do Restaurante Escola
• Restaurante Escola Restaurante Escola
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Estudantes conheceram o Mercado Público e assistiram ao Reality Show de Enogastronomia Mesa ao Vivo Rio Grande do Sul.

Foto: Alunos de Tecnologia em Gastronomia e Técnico em Cozinha Subsequente em frente ao Painel Mesa ao Vivo RS, na Faculdade Senac Porto Alegre

No dia 20 de Julho, estudantes e docentes do curso de Tecnologia em Gastronomia e Técnico em Cozinha Subsequente realizaram viagem técnica a capital do estado, Porto Alegre (RS), com a finalidade de aprofundar os conhecimentos na área de Gastronomia.

Na capital gaúcha, conheceram o Mercado Público e também compareceram na segunda edição do “Mesa Ao Vivo Rio Grande Do Sul”, na Faculdade Senac Porto Alegre. O evento promovido pela revista Prazeres da Mesa, (principal publicação de Gastronomia no Brasil) em parceria com o Senac Rio Grande do Sul, teve a presença de importantes Chefs de Cozinha que promoveram aulas, degustações, jantares e palestras sobre Enogastronomia.

Chefs como Andrea Schein, Carole Crema, Carlos Bertolazzi e muitos outros que atuam em diferentes capitais do Brasil, estiveram no evento. “É importante que os alunos participem de eventos gastronômicos, que tenham acesso a estabelecimentos e profissionais renomados da área, que possam experimentar ingredientes e pratos diferenciados, além de que adquirem conhecimentos”, ressaltou a professora Camila Oliveira, Coordenadora do Curso de Tecnologia em Gastronomia.

Ainda conforme Camila, a visita técnica a Porto Alegre foi importante para que os alunos realizem troca de contatos e informações em um importante ponto de referência para o turismo gastronômico estadual.

Por Paulo Bettim, estagiário da Assessoria de Comunicação com supervisão de Elisandro Coelho, Relações-Públicas.

• Estudantes no Mercado Público de Porto Alegre, RS Estudantes no Mercado Público de Porto Alegre, RS
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Através da disciplina de Técnicas Básicas de Cozinha, os alunos tiveram seu primeiro contato com a atividade prática

No dia 06 de maio, uma sexta-feira, iniciaram as aulas práticas do Curso de Tecnologia em Gastronomia. Através da disciplina de Técnicas Básicas de Cozinha, os alunos tiveram seu primeiro contato com a atividade prática, pois em um primeiro momento apresenta-se o embasamento teórico e posteriormente ocorre a atividade nos Laboratórios.

O prato escolhido para a primeira aula prática, teve como insumo principal o “Ovo”. Na ocasião, os alunos elaboraram ovos com molhos e outros tipos de preparos do alimento como ovos fritos, assados, cozidos e escalfados.

Durante as aulas práticas, os alunos conhecem e praticam os cortes de carnes, legumes, métodos de cocção e trabalham com matérias primas alimentícias. Ao final da aula ocorre a degustação dos pratos feitos, método utilizado para avaliar o resultado final do prato levando em conta a textura, condimentos e sabor.

As aulas são ministradas pelos docentes de Gastronomia, com o auxílio dos Técnicos do Laboratório Tauane Be e Denise de Santis, além dos alunos e Técnicos em Cozinha, Newton Gonçalves e Deise Busnelo. Estão previstas para serem realizadas às quartas, quintas e sextas-feiras no Laboratório de Habilidades Básicas no Prédio da Gastronomia, sempre no turno da tarde. A disciplina de Técnicas Básicas de Cozinha, é ministrada pela professora Camila Oliveira.

• Alunos mostram resultado final da primeira aula prática Alunos mostram resultado final da primeira aula prática
• Alunos realizam aula prática no Laboratório de Cozinha Alunos realizam aula prática no Laboratório de Cozinha
• Ovos Benedict Ovos Benedict
• Ovos Cocotte Ovos Cocotte
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